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Una Dulce Celebración de Tradición
Crujientes por fuera, suaves por dentro y bañados en esa gloriosa miel de chancaca… los picarones no son solo un postre, ¡son parte de nuestra identidad!
¿Los haz probado? si no es así, te invito a seguir leyendo….
Cada tercer viernes de octubre, las calles limeñas se endulzan para celebrar una de sus más queridas tradiciones culinarias: el Día del Picarón Peruano. Por decreto del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), esta fecha rinde homenaje a un postre que es mucho más que un simple manjar; es un símbolo de nuestra historia, mestizaje y el sabor inconfundible de la cocina de calle limeña.
Si estas por visitar la capital en octubre, prepárate para sumergirte en una fiesta de sabores, donde la miel de higo, la calabaza y el camote son los protagonistas.
Los Picarones: La Dulce Historia del Perú
El origen de los picarones se remonta a la época colonial, como una adaptación del buñuelo español. Sin embargo, los ingredientes nativos como la calabaza y el camote les dieron una identidad propia y un sabor único. Su forma de anillo se asemeja al sol incaico, y se cree que eran ofrecidos a los dioses. Con el tiempo, se popularizaron como un postre casero y luego como un clásico de la gastronomía de calle de Lima.
Su preparación es un verdadero arte: una masa suave y elástica es hábilmente lanzada al aceite caliente, inflándose en su forma característica. El toque final es el baño generoso en miel de chancaca, perfumada con canela y clavo de olor, que crea un contraste perfecto entre lo crujiente del exterior y lo tierno del interior.
Dónde Disfrutar los Mejores Picarones en Lima
El Día del Picarón es la excusa perfecta para recorrer los rincones de Lima en busca de este manjar. Aquí algunos lugares donde puedes probarlos:
- Alameda Chabuca Granda: Ubicada en el corazón del Centro de Lima, los picarones son protagonistas indiscutibles. Ver mapa
- Parque Kennedy, Miraflores: Famoso por sus ferias de postres, es un lugar ideal para encontrar a los mejores picarones en Lima, preparados al momento por expertas. Ver mapa
- Parque de la Amistad, Surco: Durante las celebraciones, este parque suele albergar ferias gastronómicas con stands dedicados a este postre. Ver mapa
- Mercado de Surquillo: Visita este mercado tradicional para encontrar postres caseros, incluyendo picarones con la sazón auténtica de barrio. Ver mapa
¡Únete a la Celebración!
Para los limeños, el picarón es un postre que evoca recuerdos de infancia y reuniones familiares. El Día del Picarón es una oportunidad para honrar esta tradición, ya sea probando el postre en un restaurante de prestigio, o, mejor aún, en una de las carretillas de la calle que mantienen viva la esencia popular de este plato.
El Día Nacional del Picarón no solo es una fiesta para el paladar, sino un homenaje a la resiliencia y creatividad de la tradición culinaria peruana.